¿Que
mas cebos podemos utilizar para la pesca de la tenca?
Este pez está
clasificado dentro del grupo de los Ciprinidos, y como tal, se alimenta de todo
lo que comen estos peces cuando se encuentra en su medio natural. (Gusanos, larvas,
pequeños cangrejos, insectos, caracolillos de agua dulce, etc.)
La tenca (que es omnívora) tiene una particularidad
dentro de los Ciprinidos, que la mayoría de la veces se alimenta en el
fondo, ya que le gustan los fondos cenagosos, con vegetación sumergida y lodo, (Es su hábitat preferido, charcas,
abrevaderos y pequeños pantanos, no es amiga de aguas excesivamente claras, en
los ríos es más difícil encontrarlas, salvo en pequeños recodos y remansos)
tamizando mucha cantidad de lodo con las branquias cuando busca alimento por el
fondo, razón está por lo que su sabor
(saben a cieno) si no se limpian como se debe.
(De forma tradicional se hace así)
Meterlas en un recipiente
con un poco de vinagre (que estén bien empapadas o casi sumergidas) y una
cucharada sopera de sal, (claro está dependiendo de la cantidad de tencas) antes
de limpiarlas durante aproximadamente 5 o 7 minutos y desaparece ese sabor así
como la mucosa o baba que la recubre se quita con mayor facilidad. Posteriormente
raspar y quitarles las pequeñas escamas
antes de abrirlas y por último limpiarlas bien en abundante agua y aclarar.
Es
muy apreciada por nosotros a nivel gastronómico. (Existen diversas recetas
tradicionales para su preparación en Extremadura) Simplemente fritas rebozadas con harina y salando al gusto es una receta sencilla.
Tenca de 180 gr. y de 2 kilos.
Este sabor a cieno es más acentuado en
las tencas a medida que se van desarrollando y creciendo. Por lo que a nivel gastronómico desde mi punto de
vista y bajo mi experiencia las mejores son las que tienen una medida
comprendida desde los 15 a
los 25 cm .
El camarón de rio autóctono que ya paso a la historia, es muy
difícil encontrarlo.(Especie protegida)
El cangrejo autóctono otro perdido más
por casi toda Extremadura.
(Especie
protegida.)
Nombre científico: Austropotamobius pallipes
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Solamente recordar que en un pasado
cuando abundaban en nuestros rios, charcas, riberas y arroyos (años 60 y 70) se utilizaban con
frecuencia para pescar todo tipo de peces en nuestros ríos.
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